Programa de Cultura Alimentaria y Turismo

Contenidos

 Bloque 1. El hombre y la Alimentación

Tema 1. La cultura Alimentaria en los estudios de Turismo

Tema 2. Comportamiento nutricional humano.

Tema 3. Los alimentos del hombre. Recursos alimentarios.

Bloque 2. Aspectos Biológicos, Sociales y Culturales de la Alimentación 

Tema 4. La alimentación como fenómeno biocultural. Aspectos biológicos.

Tema 5. Dimensión sociocultural de los alimentos. Símbolos históricos alimentarios.

Tema 6. Hábitos alimentarios. Dieta mediterránea.

Tema 7. Ideologías Alimentarias.

Tema 8. Simbolismo religioso

Bloque 3. Expresión de la cocina local 

Tema 9. La cocina como identificación cultural

Tema 10. Cocinas del mundo

Tema 11. Derechos de los consumidores