Programa de Cultura Alimentaria y Turismo
Contenidos
Bloque 1. El hombre y la AlimentaciónTema 1. La cultura Alimentaria en los estudios de Turismo
Tema 2. Comportamiento nutricional humano.
Tema 3. Los alimentos del hombre. Recursos alimentarios.
Bloque 2. Aspectos Biológicos, Sociales y Culturales de la Alimentación
Tema 4. La alimentación como fenómeno biocultural. Aspectos biológicos.
Tema 5. Dimensión sociocultural de los alimentos. Símbolos históricos alimentarios.
Tema 6. Hábitos alimentarios. Dieta mediterránea.
Tema 7. Ideologías Alimentarias.
Tema 8. Simbolismo religioso
Bloque 3. Expresión de la cocina local
Tema 9. La cocina como identificación cultural
Tema 10. Cocinas del mundo
Tema 11. Derechos de los consumidores